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海带黄豆排骨汤,营养丰富

发布:2010-06-24 16:11:59| 来源:   | 作者: xa777 | 点击0

 

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     那次,买了一小扎的海带回家煮海带绿豆糖水,看起来只有那么一点点,就全部放进盆里洗了,没想到泡发以后那么多,只用了1/3,剩下的怕坏掉了,于是赶紧地在第二天买了排骨来煲汤,连续两天吃海带,一天是糖水一天是汤水,都喜欢。  海带煮的时间不要太长,不然就会变得粘乎乎的不好吃了,所以应该在汤煲得差不多了再放海带,放了海带再煲20~30分钟即可。买回来的干海带比较脏,要先泡发,冲洗干净泥沙,然后撒上一把盐反复用手抓几次就可以了。网上看到的方法是用淘米水来泡发,大家可以试试,我觉得嘛,重要的是多漂洗几次,防止有泥沙。(有资料说,不要洗掉海带上附着的白霜,但我感觉如果不洗干净的话,会有沙子的,所以,我每次都要彻底清洗,呵呵,也不知道对不对哈?)

      海带,叶片似宽带,梢部渐窄,一般长2~4米,宽20~30厘米(在海底生长的海带较小,长1~2米,宽 15~20厘米)。海带通体呈橄榄褐色,干燥后变为深褐色、黑褐色,上附白色粉状物。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。

     海带的功效:对疾病和健康的影响

 
   
1、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

 
   2、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少血管硬化。因此,常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

 
   3、海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体,使女幸体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。

 
   4、海带所含的胶质能促进体内的放射幸物质随同大便排出体外,从而减少放射幸物质在人体内的积聚,也减少了放射幸疾病的发生率。

 
   5、海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。

 
   
6、《本草纲目》记载:'海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症,有化痰、散结功能。'近年来,科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。

 
   7、海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的。

 
   8、肥胖者食用海带,既可减少饥饿感,又能从中吸取多种氨基酸和无机盐,是很理想的饱腹剂。

 
   9、海带中所含的昆布氨酸,是一种特殊氨基酸,它具有降低血压的功效,

    可预防高血压和脑溢血。
 
   (三)、饮食禁忌

 
   
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

 
   2、患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情。

 
   
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍。

 
 




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