天下第一面
世界面条故乡在中国，中国面条故乡在陕西，陕西面条故乡在西府。何为西府?西安以西为西府,以东为东府。西府哨子面为何流传千年而闻名于世呢?这是由西府的历史、地理人文水土等相互关联来决定的。 农民讲小麦的根要深三丈六尺(意思是根越深面条越长)，西府的土质好土层厚，小麦的品质自然好。所以西府是块风水宝地。大家知道，周文王演周易，上知天文，下知地理，中知人事，他的首都在西府：三国时期诸葛亮为争西府决战五丈源；中国四大名酒：太白酒、西凤酒均来自西府：中国J，隹一国家级农科城在西府：黄河秦川八百里孕育了西府，亦孕育了西府哨子面。 西府哨子面据文字记载源于周朝，至今已有三千多年历史，是西周时期的宫宴佳品，相传为周文王之母太妊太姬所创。是皇宫御厨传到陕西西府民间的一种面食. 天下第一面一鲍鱼翅面是在西府哨子面的基础上延升和创新.面条是用特级精小麦面粉、加水、鲍鱼翅粉、鸡蛋清按占匕例和好，手工揉成面团后用粗木杠上下压薄，比擀面仗擀的面上了一个档次，压薄后用三尺多长的大铡刀切成。鲍鱼翅面一套三碗：一碗面，二碗汤。一碗面一条面3．8米长，6公分宽，薄如纸，柔似筋；一碗南方鲍鱼翅营养汤，一碗北方酸辣哨子营养汤。鲍鱼翅面的汤及料很有讲究：汤是用骨髓、龙骨加进十几种中药佐料文火熬成，汤内特制的鲍鱼翅、精瘦肉、鸡肉、黄花、木耳、鸡蛋、香菇、豆腐及十几种高档高营养的鲜时蔬菜。鲍鱼翅面选料考究，品味独特，集江南之甜、关东之咸、秦川之辣、晋冀之酸。经有关专家测评：一套鲍鱼翅面内含人体所需的六大类营养(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水)俱全.实践证明，连续食用三个月，一年不伤风感冒，强身健体，增强人体免疫力非常显著。 鲍鱼翅面四项世界第一(正申报吉尼斯记录)：一、历史工艺第一(据文字记载三千多年):二、营养品味第一(鲍鱼翅、精瘦肉、鸡肉、高汤、鸡蛋十几种高档高营养鲜时蔬菜)；三、长宽薄筋第一(长3．8米①代表三秦大地八百里平川②3月8日研制成功：6公分宽代表顺利：薄如纸，柔似筋)：四、独创特色第一(在全世界二百多种面条中独创了一种全新高档高营养的面种，首家将宴席上高档高营养的鲍鱼翅融进面条). 鲍鱼翅的来源。鲍翅是用某种鲨鱼的鳍或尾端部分经一系列加工而成。鲨鱼是一种软骨鱼类海生。少数可进入淡水，身体呈纺缍型，背鳍有一或二个，尾鳍比较发达。食肉1生动物，经济价值高。除可供食用夕卜，肝可制成鱼肝油，皮可制革，骨可制胶。目前我国用的鱼翅均取自西班牙、南非、智利等地的蓝鲨. 鲍鱼翅的营养价值。鱼翅是一种名贵海味。《本草纲目》称，鱼翅能补五脏，长腰力,益气清痰开胃。现代营养分析：每百克鱼翅含蛋白质83．5克，磷0．6克，脂肪0．3克，热量337千卡。由于鲨鱼体内普遍不会产生癌变，因而被现代医学认为是一种最佳抗癌食品。 |
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“天下第一面”并非自封。是美国友人用餐后写下“First noodle of under the sun ”（意即天下第一面），中国文化发展促进会会员，中华书法艺术研究会会员，中国文房四宝协会会员，陕西书画艺术研究院名誉院长，陕西省省委组织部副部长余先生用餐后用中文写下“天下第一面”。以此为据，以顾客的口碑（数万客人的表扬留言）为据“西府面庄”字号成为“天下第一面”。并在国家工商行政管理总局商标局商标注册。天下第一面酒楼经营陕西菜系。特级厨师主理。并有几十种小吃。酒楼环境优雅、价格低廉、服务周到，被中外朋友认可厚爱。被西安电视台、陕西电视台中央电视台、中国食品报、华夏美食、西安日报、西安晚报、华商报、西安商报、百姓生活报、消费者导报等陕西及全国二十多家媒体报道。并被荣誉载入新华通讯社编辑的“新世纪新形象”、“世纪风采人物”两本书。
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