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春节的脚步越来越近了,很多市民也开始在家里储备蔬菜、瓜果、肉类等各类年货。可是让很多家庭主妇们担心的是,最近气温不是很低,买来的蔬菜、瓜果放在家里不容易保鲜,全部放进冰箱吧,冰箱也就那么大,根本放不下。
那么,年货如何存放最科学?西安市营养学会、公共营养师分会副秘书长赵曾教您几招,保证保存得当还不浪费。
蔬菜:叶子上喷点水 根向下放到阴凉通风处
赵曾介绍说,叶菜蔬菜通常无法久放,如果直接放入冰箱冷藏,很快就会变黄,叶片也会腐烂。保存叶类蔬菜最重要的就是要留住水分,同时又得避免叶片腐烂。菠菜、香菜等叶类蔬菜可以在菜叶上喷点水,把根部绑起来泡在水里或者用保鲜膜把蔬菜包好,根部向下放在通风阴凉处保存,经常换水,这样可以适当减缓水分散失,留住新鲜。
相对于带叶蔬菜而言,根茎类蔬菜更方便保存。萝卜最好带泥放在阴凉通风处,放进冰箱反而更容易坏。土豆放在冰箱中反而更容易发芽,可在其中放一个苹果,可以防止土豆发芽。切过的莲藕可以用保鲜膜包裹后再放入冰箱冷藏。
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